福州紅糟雞酒麵線

我來自實兆遠的福州家庭

雖然在大城市長大

但依舊對福州的傳統美食念念不忘

我傳承母親烹調福州美食的好手藝

繼續將福州美食發揚光大

本店賣的紅糟雞酒麵線所用的釀酒是母親在忙碌中幫我釀幫我灌到瓶子裡

好讓我可以好好存放它們, 用以添加在麵線湯內
麵線則是從實兆遠帶回來的手工麵線

而麵線湯內用的雞肉都是我親自到菜市場去買的新鮮全雞

食材新鮮很重要, 它會讓味道更鮮甜更美味

只需要少許鹽調味就足夠

Foo-Chow Red Yeast Chicken Noodle

當紅糟雞酒麵線端上桌的時候, 視個人喜好將酒倒入麵線湯內

陣陣香味撲鼻而來,讓你食慾大增